Spargel-Brötchen mit Kochschinken

Zutaten:

Spargelbrötchen mit Kochschinken

Spargel-Brötchen mit Kochschinken sehen nicht nur dekorativ aus, sie schmecken auch besonders saftig und sind eine kalorienarme Variante von belegten Brötchen. Frische Brötchen mit einem scharfen Brotmesser halbieren und jede Hälfte mit Remoulade dünn bestreichen. Vier Blätter vom Eisbergsalat unter fließend Wasser abspülen und am besten in der Salatschleuder trocknen. Den dicken Mittelstrunk entfernen und je ein Salatblatt auf jede Brötchenhälfte legen. Spargel aus dem Glas gut abtropfen lassen und die Spargelstangen einmal quer durchschneiden, damit sie nicht zu lang sind und über die Seiten vom Spargel Brötchen herabhängen. Möglichst dünn geschnittenen Kochschinken mit dem Spargel belegen, aufrollen, wie oben auf dem Bild zu sehen und auf den Brötchen anrichten. Spargel Brötchen mit Kochschinken nach Belieben zusätzlich mit einigen Tupfen Remoulade dekorieren.

Zutaten (4 Portionen):

  • 2 Brötchen
  • 2 EL Remoulade
  • 40 g Eisbergsalat
  • ca. 24 Stangen Spargel
  • 120 g Kochschinken

Von Kartoffel-Hotel

Kartoffel Kult im Kartoffel Hotel Lüneburger Heide

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