Kartoffel-Wurst-Salat

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, mit Schale in Wasser 15-20 Min. garen. Abgießen. etwas abkühlen lassen und pellen. Halbieren oder vierteln. Brühe aufkochen und über die Kartoffeln gießen, etwa 30 Min. durchziehen lassen.
Salat putzen, waschen, trocken schleudern, in mundgerechte Stücke zerpflücken.
Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Wurst in Scheiben schneiden.
Sauerrahm mit Essig, Paprikamark und Paprikapulver verrühren, salzen, pfeffern. Dressing mit Zwiebeln und Wurst zu Kartoffeln geben, vermengen.
Schüssel mit Salatblättern auslegen, Kartoffelsalat darauf anrichten. Nach belieben mit Zwiebelringen und Paprikapulver garnieren.

Zutaten:

1 kg kleine Kartoffeln
250 ml klare Brühe (Instant)
1 Kopf  Endiviensalat, 2 Zwiebeln
200 g Koblauchwurst (Cabanossi)
200 g Sauerrahm (10 % Fett)
3 El  Essig, 2 El  Paprikamark
Paprikapulver, Salz, Pfeffer

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.