Apfel-Kartoffel-Salat
Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen und noch heiß abpellen und in kleine Würfel schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und würfeln. Ebenso wie die Gewürzgurken.
Die Paprika waschen, die Kerne und Stielansätze entfernen und klein schneiden.Die zwiebeln schälen und klein hacken. Alle zutaten in einer Schüssel vermischen. Das Öl mit Essig und Senf verrühren. Das Ei schälen und hacken. Die Sauce mi den Geürzen abschmecken und über die Salatzutatengießen. Den Salat kühl stellen und mindestens 60 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren den Salat noch einmal abschmecken.
Zutaten:
- 300g Pellkartoffeln
- 1 Apfel
- 2 Gewürzgurken
- 2 Zwiebeln
- 1 Paprika
- 3 EL Öl
- 4 EL Estragonessig
- 1 TL Senf
- 1 Ei hartgekocht
- Salz, Pfeffer, Zucker
