veganer Grünkohl
Zubereitung:
Die Zwiebeln fein würfeln und in Öl glasig anschwitzen. Den Grünkohl hinzugeben und ebenfalls leicht dünsten. Mit Wasser auffüllen, die Gemüsebrühe dazugeben und bei mitterler Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und im kalten Wasser ruhen lassen. Nach 45 Minuten Kochzeit des Grünkohls die Kartoffelwürfel hinzugeben und weitere 20min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und reichlich Senf abschmecken.
Zutaten:
- 1000g Grünkohl
- 1000g Kartoffeln
- 500g Zwiebeln
- 400ml Wasser
- 3 EL Gemüsebrühe
- 70g Öl
- 100ml Senf
- Salz und Pfeffer
