Forelle mit Mandelbutter
Forelle mit Mandelbutter Forellen mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Gebackene Räucherforelle mit Kartoffel-Gurken-Schmand
Gebackene Räucherforelle mit Kartoffel-Gurken-Schmand Zubereitung: Die Forellenfilets im Ofen bei 150°C ca. 15 Minuten backen. Die Kartoffeln schälen, klein würfeln und weich kochen. Die Kartoffeln heiß stampfen und Schmand und…
Fischsuppe von Räucherforellenfilet (frisch geräuchert aus „Prissers Teich“
Zubereitung: Forellenfilets enthäuten und mit der Sahne aufkochen. Mit dem Mixstab pürieren und mit Salz, Dill und Zitrone abschmecken. Tipp: in einer ausgehöhlten Kartoffel anrichten. Zutaten (für 4 Personen): 2…
Gebratene Forelle an Auberginen-Spargelmus
Gebratene Forelle an Auberginen-Spargelmus Zubereitung: Forellen mit dem Zitronensaft säuern und leicht salzen. In 200 g Butter langsam durchbraten. Die Auberginen waschen und grob schneiden, den Spargel schälen und ebenfalls…
Bratkartoffeln mit geräucherter Forelle
Bratkartoffeln mit geräucherter Forelle Zubereitung: Die am Vortag gekochten, geschälten und nun erkalteten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Gänseschmalz in eine beschichtete Pfanne geben und heiß werden lassen, die Kartoffeln unter…
Regenbogenforelle mit Lachsfarce auf Blattspinat mit Salzkartoffeln
Regenbogenforelle mit Lachsfarce auf Blattspinat mit Salzkartoffeln Zubereitung: Die Forellen von außen salzen. Die Lachssteaks aufkochen und mit Sahne und Meerrettich pürieren. Die Farce mit Salz und Zitrone abschmecken und…
Forelle Müllerin Art
Forelle Müllerin Art Zubereitung: Ausgenommene Forellen kurz unter fließen kaltem Wasser waschen und mit Küchenkrepp vorsichtig trocken tupfen. Forellen mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln, innen und außen salzen und in…