Kartoffelpüree mit Schmorgurken
Zubereitung:
Die Gurken schälen, längs halbieren , entkernen und quer in 1 cm breite Stücke schneiden. DieZwiebelpellen und würfeln, Schinkenspeck ebenfalls würfeln. Die Butter schmelzen lassen, die Speckwürfel bei mittlerer Hitze ausbraten. Zwiebel darin ausschwitzen. Gurken zugeben und zugedeckt bei geringer Hitze etwa 10 Minuten garen. Die Sahne zu den Gurken geben und offen auf ein Drittel einkochen, salzen und pfeffern. Dill waschen, trocknen, fein schnieden und über das Gurkengemüse geben. Kartoffelpüree zubereiten und zusammen mit dem Gurkengemüse servieren.
Zutaten:
- 800g Schmorgurken
- 40g Butter
- 40g Schinkenspeck
- 1 Zwiebel
- 100ml Sahne
- Salz, Pfeffer
- 1 Bund Dill
