Kartoffel – Heidesandkekse
Zubreitung:
Die Kartoffel waschen schälen, garkochen und abkühlen.
Die abgekühlten Kartoffeln zu einem Brei stampfen. Butter, Puderzucker und Mehl hinzufügen und alles zu einem Teig verjneten. Den Teig walzen zu einem Durchmesser von 4 – 5 cm rollen.
Anschließend 2 Stunden in dn kühlschrank legen. Danach in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein gefettetes Backblech oder auch Backpapier 10-15 Minuten bei 140° grad Umluft goldgelb backen. Dazu passt am besten ein schöner Espresso.
Zutaten:
- 250g Butter
- 125g Puderzucker
- 350g Mehl
- 50g Kartoffeln
