Kartoffel-Eierkuchen
Zubereitung:
Die Eier, Salz, Mehl und milch zu einem Eierkuchen rühren.
Die Kartoffel schälen, zuerst in cheiben und dann in 1/2 cm breite Stifte schneiden. Die Butter in einer fanne erhitzen, die Kartoffeln hineingeben und mit etwas Salz bestreuen. Zugedeckt bei milder hitze braten, bis die KArtoffeln fast gar sind.
Dann den Eierkuchenteig darübergießen und ohne Deckel weiterbraten, bis der Teig gestockt ist. Dann mit Hilfe eines Deckels
wenden und auch von der anderen Seite knusprig und schön braun braten. Die Kartoffel-Eierkuchen am besten mit Antipasti und Kräuterquark servieren.
Zutaten:
- 4 Eier
- 1 TL Salz
- 4 EL Mehl
- 1/8l Milch
- 750g Kartoffeln
- 3 EL Butter
