„Der beste Kartoffelkuchen“
Im 1. Deutschen Kartoffel-Hotel Lüneburger Heide servieren wir bei uns im Restaurant und im Biergarten neben leckeren Torten auch unseren leckeren Kartoffelkuchen. Unsere Kollegen werden ganz oft nach dem Rezept von unserem berühmten Kartoffelkuchen gefragt. Hier findet Ihr das Rezept von unserem Kartoffelkuchen:
Kartoffelkuchen Zubereitung:
Die Kartoffeln mit der Schale garkochen, abschrecken und pellen. Die Pellkartoffeln über Nacht kühl stellen. Am nächsten Tag die Pellkartoffeln mit einer Gabel feindrücken, die weiche Butter, den Zucker und die Eier zufügen, mit dem Mixer (Knethaken) alles verquirlen, dann das Bittermandelöl, die gemahlenen Mandeln sowie die gemahlenen Haselnüsse, Grieß und Backpulver zufügen. Alles noch einmal gut verrühren. Den Backofen auf 150 C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig auf dem Backblech verteilen. Ca. 40 Minuten bei 150 °C backen. Nach dem Auskühlen mit Zartbitterkuvertüre bestreichen.
Kartoffelkuchen Zutaten für 1 Backblech
- 800 g Pellkartoffeln
- 200 g weiche Butter
- 500 g Zucker
- 10 Eier
- 1 1/2 Fl. Bittermandelöl
- 200 g gemahlene Mandeln
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g Grieß
- 1 Pck. Backpulver
Genießen Sie unseren Kartoffelkuchen jederzeit bei uns im Kartoffel-Hotel oder bei Ihnen zu hause. Auf Grund der saftigen Kartoffel im Kartoffelkuchen läßt sich der Kartoffelkuchen auch gut lagern. Der Kartoffelkuchen schmeckt nach ein, zwei Tagen sogar besonders gut 🙂
Hallo
Der Kuchen ist wirklich super lecker, Ich möchte ihn für das Wochenende Backen, aber möchte ihn evt in einer Gugelhopf Form Backen, ist das möglich, oder doch lieber im Bachblech?
Liebe Grüsse Nadia Schöpfer
geht beides 🙂
vor ein paar Wochen original im Hotelrestaurant gekostet (y). Werde ich demnächst auch selbst mal probieren.