Eierlikörschmarrn
Eierlikörschmarrn Zubereitung: Die Eier trennen. Das Eiweiss steif zu Schnee schlagen. Die Eigelbe mit Zucker und Vanillienzucker gut schaumig schlagen. Saure Sahne, 1 EL zerlassene Butter, Sahne und Eierlikör gut…
Grüne Heringen mit Kartoffel-Gurken-Stampf
Grüne Heringen mit Kartoffel-Gurken-Stampf Zubereitung Für die Vinaigrette die Lauchstange putzen, waschen und in feine Ringe schneiden, Apfel entkernen und in 2 mm dicke Stifte schneiden, Apfelessig mit 3 EL…
Hähnchenkeulen in Honig-Senf-Glasur
Hähnchenkeulen in Honig-Senf-Glasur Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Hähnchenteile mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech legen. Alle Zutaten ausser dem Mohn miteinander verrühren. Die Hähnchenteile…
Rote-Grütze-Törtchen
Rote-Grütze-Törtchen Zubereitung: Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen. Butter bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf in 8 Minuten leicht bräunen. Lauwarm abkühlen lassen. Marzipan fein reiben.Eier…
Wirsingrouladen mit Salzkartoffeln
Wirsingrouladen mit Salzkartoffeln Zubereitung: Die Kohlblätter 3 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, abschrecken, gut trocken tupfen und die Mittelrippen flach schneiden. Pfefferschote halbieren, entkernen und in streifen schneiden. Zwiebel fein…
Knoblauch-Hähnchen
Knoblauch-Hähnchen Zubereitung: Ein Brathähnchen in mundgerechte Stücke zerteilen, salzen und pfeffern, in Öl und Butter anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Das Mehl ins Bratenfett rühren, die Brühe und die…
Lachs-Salat
Lachs-Salat Zubereitung: Lachs in Streifen schneiden. Äpfel schälen, achteln, in Schnitze schneiden. Gewürzgurke fein würfeln. Paprika in feine Streifen schneiden, die Streifen in Stücke schneiden. Salatgurke grob raffeln. Lauchzwiebeln putzen…
Kartoffel-Rolle
Kartoffel-Rolle Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Die Zwiebel fein würfeln. Den Speck in einer Pfanne auslassen, 10 g Butter dazugeben und die Zwiebel darin glasig braten. Die…
Kartoffel
Kartoffelgerichte
Kartoffelspezialitäten
Kochrezepte: Gemüse
Kochrezepte: Norddeutsch
Kochrezepte: Suppen
Deutsche Fenchelsuppe mit Speck
Deutsche Fenchelsuppe mit Speck Zubereitung: Fenchel waschen und putzen, Stängel abschneiden, das Grün fein hacken und eine halbe Tasse davon aufbewahren. Braune stellen entfernen, den übrigen Fenchel vom Strunk befreien,…
Feiner Eiersalat
Feiner Eiersalat Zubereitung: Kartoffeln und Eier pellen, beides in Scheiben schneiden. Gurke schälen, längs durchschneiden, entkernen, in Halbmonde schneiden. Mayonnaise mit Joghurt verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unter den…