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Tag Archives: Fleisch
Sahneschlemmerschnitzel
Sahneschlemmerschnitzel Zubereitung: Die Schnitzel sparsam würzen, nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbrösel wenden und in der Pfanne kurz von beiden Seiten in etwas Öl anbraten. Die Schnitzel in eine Auflaufform legen und den gewürfelten Schinken darauf verteilen. Die Schlagsahne … Continue reading
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Tagged Fleisch, gelingt leicht, Kochrezepte, Schnitzel
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Schweinefilet im Kartoffelbett
Schweinefilet im Kartoffelbett Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Das Schweinefilet in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, mit der Hand flachdrücken, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und in der Pfanne rosa braten. Die Filetstücke herausnehmen … Continue reading
Schweinefilet in Kaffeebutter auf Orangenpüree
Schweinefilet in Kaffeebutter auf Orangenpüree Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in kleine bis mittelgrosse Würfel schneiden, damit sie schneller gar werden, in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und weich kochen. Währenddessen das Schweinefilet unter kaltem Wasser säubern und trocken … Continue reading
Böhmisches Bierfleisch
Böhmisches Bierfleisch Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch abziehen und die Zwiebeln fein würfeln. Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden und salzen. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, dabei ab und an … Continue reading
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Tagged Bier, Böhmisch, Fleisch, gelingt leicht, Gulasch, Hausmannskost, Rind, Schwein
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Blutwurstklösse mit geschmorten Zwiebeln
Blutwurstklösse mit geschmorten Zwiebeln Zubereitung: Die enthäutete Blutwurst in 1 cm grosse Würfel schneiden und mit den Zwiebeln in etwas Butterschmalz ganz kurz anschwitzen. Den Majoran, die Petersilie und das Semmelmehl (oder Brotbrösel) dazugeben, etwas pfeffern.
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Tagged bürgerliche Küche, Fleisch, Hausmannskost, Kartoffelrezept
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Gefüllter Rinderbraten
Gefüllter Rinderbraten Zubereitung Füllung: Den Speck klein würfeln. 1 EL Öl erhitzen und den Speck darin anbraten. Die Schalotten schälen, fein hacken und dazugeben. Die Champignons putzen und grob hacken. Mit der Petersilie zum Speck geben. Den Knoblauch dazu pressen. … Continue reading
Kaltes Roastbeef mit Remouladensauce und Bratkartoffeln
Kaltes Roastbeef mit Remouladensauce und Bratkartoffeln Zubereitung: Roastbeef mit Salz und Pfeffer würzen, in der Pfanne (in heissem Öl) anbraten, dann in der Backröhre 40 bis 60 Minuten garen (je nach Dicke des Fleischstückes, ca 150 Grad Umluft). Die Mayonnaise … Continue reading
Bunte Geflügel-Käsesuppe
Bunte Geflügel-Käsesuppe Zubereitung: Porree und Fleisch in Streifen schneiden, in der Butter andünsten. Die Brühe zugeben und … Continue reading
Posted in Kochrezepte: Gemüse, Kochrezepte: Huhn, Kochrezepte: Suppen
Tagged Fleisch, gelingt leicht, Gemüse, Käse, Suppen
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Kloppschinken mit Bayrisch Kraut und Salzkartoffeln
Kloppschinken mit Bayrisch Kraut und Salzkartoffeln Zubereitung: Landschinken in dicke Scheiben schneiden und plattieren, 6 … Continue reading
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Tagged Fleisch, Gemüse, Kartoffeln
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Gebratene Leber nach Berliner Art mit Stampfkartoffeln
Gebratene Leber nach Berliner Art mit Stampfkartoffeln Zubereitung: Kartoffeln schälen, klein schneiden und kochen bis sie weich sind. In der Zwischenzeit Zwiebeln klein … Continue reading
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Tagged Fleisch, Hausmannskost, Kartoffeln
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