Schlagwort-Archive: Fleisch

Schnitzel „Wiener Art“ mit Kartoffel-Gurkensalat

Schnitzel „Wiener Art“ mit Kartoffel-Gurkensalat

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Zwiebel schälen, würfeln. Mit 1/8 L Wasser, Essig und Brühe aufkochen, würzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit der Marinade mischen, ziehen lassen. Gurke schälen und in dünne Scheiben hobeln. Schnitzel „Wiener Art“ mit Kartoffel-Gurkensalat weiterlesen

Gefüllter Auberginenfächer mit marinierten Schweinemedaillon

Gefüllter Auberginenfächer mit mariniertem Schweinemedaillon

Zubereitung:

Schweinelende in vier Medaillons schneiden, in Sojasauce, Grapefruit- und Apfelsaft mindestens eine Stunde einlegen. Auberginen waschen, putzen, grosse quer halbieren und längs mehrfach ca. 2 cm bis zum Ansatz einschneiden, auf keinen Fall ganz durchschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Gefüllter Auberginenfächer mit marinierten Schweinemedaillon weiterlesen

Allgäuer Sennerknödel

Allgäuer Sennerknödel

Zubereitung:

600 g Kartoffeln schälen, waschen, in kochendem Salzwasser, garen, abgiessen, durch die Kartoffelpresse treiben und abkühlen lassen. 200 g Kartoffeln schälen, waschen und roh in eine Schüssel reiben. Die abgekühlten, gekochten Kartoffeln  zu den geriebenen geben. Allgäuer Sennerknödel weiterlesen

Moussaka

Moussaka

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad). Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken.  Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Hackfleisch darin ca. 5 Minuten bei starker Hitze krümelig braten. Moussaka weiterlesen

Kartoffelpizza – Bologneser Art

Kartoffelpizza – Bologneser Art

Zubereitung:

Kartoffeln schälen – in kaltes Wasser reiben, gut durchwaschen und dann den Teig in ein Sieb geben, Wasser auffangen und ruhen lassen (ca. 10 Min.) Am Boden entwickelt sich dann ein weißes Feld (Kartoffelstärke). Kartoffelpizza – Bologneser Art weiterlesen

Schweinelachs-Spiesse mit scharfen Mais-Paprika-Dip

Schweinelachs-Spiesse mit scharfen Mais-Paprika-Dip

Zubereitung:

Schweinlachs in Scheiben schneiden und halbieren. Champignons putzen und waschen und ebenfalls halbieren. Abwechselnd auf einen Holzspiess stecken Schweinelachs-Spiesse mit scharfen Mais-Paprika-Dip weiterlesen