Zucchini alla Toscana

Ein Rezept von unseren itailienischen Nachbarn:     Zucchini alla Toscana
Zubereitung:
frischen Speck mit gehackter Petersilie schmelzen lassen, darin gehackte Zwiebeln hellgelb anschwitzen, grobgewürfelte Zucchini ebenfalls anschwitzen, kleingeschnittene Tomaten beifügen, würzen und
zugedeckt dünsten, zuletzt mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Zutaten:

100 g frischen Speck

Petersilie

1 Zwiebel

2 Tomaten

1 Zucchini

Parmesankäse gerieben

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