Ein Rezept von unseren itailienischen Nachbarn:
Zubereitung:
frischen Speck mit gehackter Petersilie schmelzen lassen, darin gehackte Zwiebeln hellgelb anschwitzen, grobgewürfelte Zucchini ebenfalls anschwitzen, kleingeschnittene Tomaten beifügen, würzen und
zugedeckt dünsten, zuletzt mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Zutaten:
100 g frischen Speck
Petersilie
1 Zwiebel
2 Tomaten
1 Zucchini
Parmesankäse gerieben