Kartoffel-Pilz-Puffer Zubereitung: Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Pilze putzen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen und fein…
Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwei Gemüsebunde, Lorbeerblätter, Zitronenzeste, Wachholderbeeren und Piment in 1 l Salzwasser auskochen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Kartoffelscheiben in einer…
Hasselbacks Zubereitung: Die ungeschälten, sauberen Kartoffeln mit der flachen Seite aufs Schneidbrettchen legen und mit 2-3 Millimeter dünnen Schnitten, quer zur Längsachse so einschneiden, dass die Schnitte gerade die Kartoffel…
Lecker gefüllte Ofenkartoffeln Zubereitung Die Kartoffeln waschen, auf ein Blech legen und eine Stunde lang bei 200 °C vorgaren. Dann längs halbieren und bis auf eine etwa 1 cm dicke…
Französische Kartoffeln Zubereitung: Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden, die Eier hart kochen. Das Ei mit dem Rahm versprudeln. Eine Auflaufform mit Butter bestreichen und folgendermaßen füllen: eine Lage…
Leckere Kartoffel-Hähnchen-Pfanne Zubereitung: Das Hähnchenbrustfilet in gleichgroße Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten. Anschließend das Filet wieder herausnehmen. Die Kartoffeln (roh, geschält) in dünne Streifen (ähnlich wie Chips) schneiden…
Kartoffel-Hering-Rösti Zubereitung: Das frische Heringsfilet fein würfeln. Die Zwiebel fein hacken. Die Kartoffeln schälen und reiben. Diese Zutaten mit den Eiern gut vermengen und würzen. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen…
Kartoffeln mit Sesam-Kruste Zubereitung: Die ungeschälten Kartoffeln waschen und in Salzwasser 15 Minuten lang knapp gar kochen. Backofengrill (oder Oberhitze) auf 200°C vorheizen. Kartoffeln kurz kalt abspülen und längs halbieren.…
Verlorene Kartoffeln Zubereitung: Die neuen Kartoffeln 10 Minuten in Salzwasser kochen, danach die Kartoffeln halbieren und mit der runden Seite nach unten in ein Gratingefäß legen. Die Kartoffeln salzen, ein…
Zitronenhähnchen mit gebackenen Kartoffelscheiben Zubereitung: Zitronenschalen dünn abreiben. Knoblauch schälen, fein hacken. Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch und Öl vermischen. Mit Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern würzen. Die Hähnchenbrust in eine…