Schlagwort-Archive: Kräuter

Eier in grüner Sauce

Eier in grüner Sauce

Zubereitung:

Eier in 8 bis 10 Minuten hart kochen, pellen ein Ei klein hacken, beiseitestellen . Alle Kräuter waschen, trocken tupfen und grob hacken. Zusammen mit dem Schmand in den Mixer geben und pürieren. Nach und nach Sauerrahm, Quark, Senf und 1 gestr. TL Salz hinzufügen. Eier in grüner Sauce weiterlesen

Lammkeule mit Speckbohnen und Kräuterkartoffeln

Lammkeule mit Speckbohnen und Kräuterkartoffeln

Lammkeule mit Speckbohnen und Kräuterkartoffeln
Lammkeule mit Speckbohnen und Kräuterkartoffeln

Zubereitung:

Rotwein mit Lorbeer, Piment und Zwiebeln aufkochen. Die Lammkeule mit den Knoblauchzehen spicken und mit Salz und Pfeffer würzen, für 24 Stunden im Rotweinsud einlegen. Dann die Lammkeule anbraten und nach 5 Minuten das grob gewürfelte Gemüse dazugeben und mitbraten. Lammkeule mit Speckbohnen und Kräuterkartoffeln weiterlesen

Frische Kräuterbutter

Frische Kräuterbutter
Frische Kräuterbutter

Frische Kräuterbutter

Zubereitung:

Die Butter schaumig schlagen. Danach die Kräuter zugeben. Den Zitronensaft beifügen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und das Ganze glatt rühren. Dazu reichen wir unserer hausgebackenes Kartoffelbrot.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 125 g Butter
  • 1 EL Petersilie gehackt
  • 1 EL Schnittlauch
  • 1 EL Estragon
  • 1 TL Zitrone und etwas abgeriebene Schale
  • Salz
  • Pfeffer

Olivenöl-Kräuter-Brot

Olivenöl-Kräuter-Brot

Olivenöl-Kräuter-Brot
Olivenöl-Kräuter-Brot

Zubereitung:

Die Hefe in 250 ml lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel mischen, eine kleine Mulde in die Mitte drücken und dort das Hefewasser zusammen mit dem Olivenöl eingießen und zu einem glatten Teig kneten. Sollte der Teig zu feucht sein, noch etwas Mehl einkneten oder Wasser hinzugeben sollte er zu trocken sein.

Den Teig auf einer unbemehlten Fläche mit den Händen ca 10 Minuten kräftig kneten. in einer, mit einem Tuch abgedeckten, Schüssel an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Olivenöl-Kräuter-Brot weiterlesen

Pochierte Eier mit Pellkartoffeln und Frankfurter grüner Soße

Pochierte Eier auf Feldsalat mit Pellkartoffeln und Frankfurter grüner Soße

Pochierte Eier auf Feldsalat mit Pellkartoffeln und Frankfurther grüner Soße
Pochierte Eier auf Feldsalat mit Pellkartoffeln und Frankfurther grüner Soße

Zubereitung:

Kartoffeln abspülen und in einem Topf ca. 25 Minuten garen.

Den Feldsalat waschen, trockenschwenken, bei Bedarf putzen und auf 4 Teller verteilen.

Die Paprika putzen, in kleine Stücke schneiden und waschen. Die Pfifferlinge mit einem Tuch abreiben, putzen und halbieren (sehr große Pfifferlinge kleiner schneiden).
Beides auf dem Feldsalat verteilen. Pochierte Eier mit Pellkartoffeln und Frankfurter grüner Soße weiterlesen

Kräuter-Kartoffelpüree mit Hähnchenragout

Kräuterpüree zu Hähnchenragout

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In Salzwasser ca. 20 Min kochen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Champions putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin knusprig braten. Salzen, pfeffern und herausnehmen. Pilze im Bratfett anbraten, dann herausnehmen. 2 EL Butter im Bratfett erhitzen. Kräuter-Kartoffelpüree mit Hähnchenragout weiterlesen