Kartoffelsuppe mit Kohl und Chorizo Chorizo ist eine scharfe Wurst, die in Spanien in vielen traditionellen Gerichten als Geschmackgeber verwendet wird. Zutaten fuer 4 Personen: 2 EL Olivenoel 3 große…
Biersuppe mit Rahm und Eierlikör Zubereitung: 1. Das Fett in einem Suppentopf zum Schmelzen bringen. 2. Dann das Mehl unter staendigem Ruehren zugeben und hellbraun anschwitzen. Tipp: Mehl sollte niemals…
Bismarck-Suppe Zutaten für 6-8 Personen: 1 Sellerieknolle 50 g Butter 125 g Schinkenspeck 1 ½ L Fleischbruehe 2 EL sueße Sahne 2 EL Mehl 2 frische Eigelb etwas Salz etwas…
Oma`s Heringssalat Zutaten 4 Personen 5 Salzheringe 5 mittelgr. Gewuerzgurken 2 mittegr. Zwiebeln ½ Liter Glas Rote Beete 250 g gek. Kalbfleisch 1 gek. Sellerieknolle 5 frische hart gek. Eier…
Zubereitung: 1. Beide Zwiebeln hacken und in Oel und Butter im Bratentopf dünsten. 2. Hitze erhöhen, das Mett in den Topf geben und rühren, bis das Fleisch leicht braun ist.…
Paprikaschnitzel mit Kartoffelbällchen und Salatbeilage Zutaten für 4 Personen 4 Kalbs- oder Schweineschnitzel (je etwa 150 g) frisch gemahlener Pfeffer 2 ½ EL edelsüßes Paprikapulver 2 EL Mehl 1 EL…
Zitronenkartoffeln Zutaten für 4 Personen 800 g kleine, vorwiegend fest kochende Kartoffeln Salz 2 Zitronen 1 EL Essig 2 EL Fleischbruehe 1 EL Cognac ( oder zusaetzlich 1 EL Fleischbruehe)…
Maistopf Zutaten für 4 Personen 2 Nürnberger Würstchen 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 250 g Mais 2 Paprika ggf. 1 Chilischote etwas Zitronensaft etwas Salz etwas Zucker Zubereitung: 1. Die Würstchen…
Paprika-Zucchini-Gemüse Zutaten für 3-4 Personen 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 gruene Paprika 200 g Tomaten 3 Zwiebel 1 Knoblauchzehe etwas Olivenoel etwas Salz etwas Pfeffer 2 EL Kraeuter der…
Pfifferling-Suppe Zutaten fuer 5 Personen 375 g Pfifferlinge o. Stockschwaemmschen 1 Zwiebel 40 g Butter 40 g Weizenmehl 1 L Fleischbruehe 1/8 l sueße Sahne etwas Knoblauch etwas Salz Garnitur:…