Spargelomelette
Zubereitung:
Frischen Spargel schälen und 15 Minuten leicht kochen lassen. Spargel aus dem Kochwasser nehmen und auskühlen lassen und mit einem Küchentuch etas abtrocknen.
Den Spargel in 1 cm große Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und Kräuter dazufügen. 3 geschlagene Eier gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Von beiden Seiten stocken lassen und dann servieren.
Zutaten:
- 500 g Spargel
- 50g Butter
- 1 Bund frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch usw.)
- 12 Eier
