Provenzialisches Putenfrikassee

Provenzialisches Putenfrikassee

Provenzialisches Putenfrikassee

Zubereitung

Das Putenfilet in kleine Stücke schneiden. In einem Gemisch aus Butter und Öl in der Pfanne anbraten. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln, den Knoblauch und die Selleriestengel kleinschneiden, zum Fleisch geben, mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. 30 Minuten schmoren lassen, das Garen überwachen. Die Sauce mit Creme fraiche binden, noch 10 Minuten garen lassen und sehr heiß auftragen.

Zutaten für 6 Personen:

  • 1 kg Putenfilet
  • 2 Paprikaschoten
  • 5 Tomaten
  • 3 Zwiebeln
  • einige Selleriestengel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer
  • Thymian
  • 1 Löffel Öl
  • 20 g Butter
  • 4 EL Creme fraiche

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