Spargel mit Kartoffelspalten

Spargel mit Kartoffelspalten

Spargel mit Kartoffelspalten

Zubereitung:

Den Spargel waschen, schälen, die Enden abschneiden und die Stangen in kochendem Salzwasser mit 20g Butter und etwas Zucker bissfest garen. Herausnehmen, abtropfen lassen und im Ofen warm stellen.
Die Kartoffeln gründlich bürsten, waschen und in der Schale in kochendem Wasser etwa 20 Minuten garen. Abgießen und ausdämpfen lassen. Die Kartoffeln vierteln und goldbraun in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Spargel servieren.

Zutaten:

  • 2 kg Spargel
  • Salz, Pfeffer
  • 120g Butter
  • Zucker
  • 750g Kartoffeln

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