Schweinemedaillons mit Spargel
Zubereitung:
Den Spargel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen in kochendem Salzwasser mit Zucker und 1 EL Butter bissfest garen. Die Schweindemedaillons waschen, trocken tupfen etwas mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten braten. Den Spargel abgiessen und mit den Schweinemadaillons servieren. Dazu reichen wir unsere Senfsauce.
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 kg weisser Spargel
- Salz
- 1 TL Zucker
- 1 EL Butter
- 4 Scheiben Schweinefleisch (ca. 150 g/Person)
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
