Kohlrabigemüse mit Vanille und Chili
Zubereitung:
Die Kohlrabi mit Zwiebel, Vanillemark, Chilischote und Zucker in der Butter anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Creme fraiche und Oregano verfeinern.
Zutaten für 8 Portionen
- 8 Kohlrabi , in feine Streifen geschnitten
- 1 mittelgroße weiße Zwiebel in feine Würfel geschnitten
- 1/2 Vanilleschote
- 1/6 getrocknete Chilischote
- 1 EL brauner Zucker
- 2 EL Butter
- 50 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 75 g creme fraiche
- 1 EL frischer Oregano gehackt
