Blaue Kartoffelstäbchen
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und in Stifte schneiden. Die Friteuse je zu einem Drittel mit den verschiedenen Speiseölen füllen und auf 160 Grad vorheizen. Die Kartoffelstifte mit Küchenpapier trocken tupfen und in der Friteuse bei 160 Grad einmal backen. Dann auf Küchenpapier ausbreiten. Das Öl auf 180 Grad heizen und die Stäbchen noch einmal knusprig backen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Mit Salz nach Bedarf würzen. Dazu reichen wir einen Kräuter-Joghurt-Dip.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 1 kg Kartoffeln „blauer Schwede“
- Rapsöl
- Sonnenblumenöl
- Olivenöl
- Salz
