Salat von Matjes, roter Bete, Kartoffeln und Äpfeln
Zubereitung:
Den Apfel schälen und würfeln, die Rote Bete auch. Danach mit Essig, Öl, Zucker und Salz marinieren. Den Salat auf einem Teller anrichten, darauf die Rote Beete und den Apfel und mit der Marinade übergießen. Den Matjes in Streifen schneiden. Die Kartoffeln würfeln und in Fett (Öl oder Margarine) gold- braun braten. Zum Schluss die Kartoffeln und den Matjes auf dem bereits angerichteten Salat drappieren.
Zutaten:
- 2 Matjesfilets
- 1 kleine gekochte rote Bete
- 1 säuerlicher Apfel
- gemischter Salat nach Bedarf
- 2 mittelgrosse Kartoffeln
- Zucker
- Salz
- Essig
- Öl
