Zubereitung:
4 Ofenkartoffeln nach Rezept zubereiten. Salatgurke waschen, schälen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen, vierteln. Thunfisch abgießen und grob zerpflücken. Petersilie waschen, die Blättchen abzupfen. 2/3 der Petersilie mit dem geschälten Knoblauch fein hacken. Zitronenschale untermischen. Diese sogenannte „Gremolata“ beiseite stellen. Petersilienblätthen mit den Gurkenwürfeln, Tomatenvierteln, Thunfisch und Kapern mischen. Die gebackenen, heßen Ofenkartoffeln längs aufschneiden, aushöhlen und das Kartffelfleisch grob hacken. Mit 100 g MILRAM BärlauchQuark verrühren und wieder in die Kartoffel geben. Die Thunfischmischung darauf schichten. Den restichen MILRAM BärlauchQuark darauf verteilen und mit der „Gremolata“ bestreut servieren.
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 Salatgurke (Minisalatgurke)
- 8 Kirschtomaten
- 1 EL Kapern
- 1 Glas Thunfisch in Olivenöl (190 g)
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- Schale einer unbehandelten Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 1 Pck. MILRAM BärlauchQuark
- 4 heiße gebackene Ofenkartoffeln à ca. 300 g