Tofu-Kartoffel-Pfanne 
Dieses Rezept ist eine Abwandlung des amerikanischen Klassikers Beef Hash,
das aus gepökeltem Fleisch und Gemüseresten zubereitet wurde.
Zutaten
für 4 Personen:
25 g Butter
1 rote Zwiebel, halbiert und in Ringen
1 Karotte, gewuerfelt
25 g gruene Bohnen, halbiert
3 große fest kochende Kartoffeln, gewuerfelt
2 EL Mehl
600 ml Gemuesebruehe
Salz und Pfeffer
frisch gehackte Petersilie, zum Garnieren
