Kartoffelbirnchen auf Blaubeer-Mirabellenspiegel
Zubereitung:
Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, Eier, Zucker, Mehl und Paniermehl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig 4 „Birnen“ formen und in Öl goldgelb
ausbacken. Inzwischenzeit die Mirabellen und die Blaubeeren waschen. Das Obst zusammen mit den Mark der Vanielleschote pürieren. Mit Zucker abschmecken und anschließend auf einem teller anrichten
Zutaten :
• 600 g gekochte Pellkartoffeln
• 2 mittelgroße Eier
• 40 g Zucker
• 150 – 200g Mehl
• 100 g Paniermehl
• 300g Mirabellen
• 100g Blaubeeren
• 1 Vanielleschote
• Zucker
