Kartoffel-Cordon Bleu
Zubereitung:
Die Kartoffeln fein reiben und mit den Mehlen, dem Ei und den Gewürzen zu einem fesen Teig verarbeiten. Je nach Beschaffenheit der Kartoffeln etwas mehr oder weniger Mehl nehmen. Aus dem Teig vier flache Stücke ausrollen und mit Schinken und Käse belegen. Zusammen klappen und die Ränder so bearbeiten, daß sie gut dicht sind und der Käse nicht auslaufen kann. In heißem Öl goldbraun braten. Dazu Gemüse oder Salat reichen.
Zutaten:
- 750 g Kartoffeln
- 1 Ei
- 80 g Mehl
- 80 g Kartoffelmehl
- Salz, Pfeffer
- 4 Scheiben Emmentaler Käse
- 4 Scheiben Schinken
- Muskat
- Öl
