Bauernfrühstück

Zubereitung:

Magarine erhitzen, Schinkenspeck und Zwiebeln darin auslassen.
Gekochte Kartoffelscheiben anbraten und die verquirlten, gewürzten Eier über die Kartoffeln gießen. Mit einem Deckel die Pfanne verschließen und stocken lassen. Auf eine Platte anrichten, am besten mit Schinken, Salat und einer Gewürzgurke servieren.

Zutaten:

• 600g gekochte Kartoffeln in Scheiben
• 50 g Schinkenspeck
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 40 g Magarine
• 4 Eier
• Salz, Pfeffer, Majoran