Viele haben das Kartoffel-Hotel bei der RTL2 Sendung „Schau Dich Schlau“ gesehen und uns nach dem leckeren Kartoffelbrot gefragt.
Kartoffelbrot:
Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und anschließend 12 Minuten in einem Dampfdrucktopf garen. Die Kartoffeln noch heiß mit der Kartoffelpresse in eine Rührschüssel drücken und abkühlen lassen.
Hefe in eine Tasse bröckeln und mit Zucker flüssig rühren. Das Mehl auf die Kartoffeln geben. Salz, Wasser und Hefe zugeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten und diesen ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig nochmals durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben.
Ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen.
Zutaten für 1 Brot:
- 150 g Kartoffeln
- 1 Würfel Hefe
- 1 TL Zucker
- 500 g Vollkornmehl
- 1 TL Salz
- 1/4 l Wasser
- Fett für die Form
