Biersuppe mit Rahm und Eierlikör
Biersuppe mit Rahm und Eierlikör Zubereitung: 1. Das Fett in einem Suppentopf zum Schmelzen bringen. 2. Dann das Mehl unter staendigem Ruehren zugeben und hellbraun anschwitzen. Tipp: Mehl sollte niemals…
Bismarck-Suppe
Bismarck-Suppe Zutaten für 6-8 Personen: 1 Sellerieknolle 50 g Butter 125 g Schinkenspeck 1 ½ L Fleischbruehe 2 EL sueße Sahne 2 EL Mehl 2 frische Eigelb etwas Salz etwas…
Oma`s Heringssalat
Oma`s Heringssalat Zutaten 4 Personen 5 Salzheringe 5 mittelgr. Gewuerzgurken 2 mittegr. Zwiebeln ½ Liter Glas Rote Beete 250 g gek. Kalbfleisch 1 gek. Sellerieknolle 5 frische hart gek. Eier…
Hackfleischtopf
Zubereitung: 1. Beide Zwiebeln hacken und in Oel und Butter im Bratentopf dünsten. 2. Hitze erhöhen, das Mett in den Topf geben und rühren, bis das Fleisch leicht braun ist.…
Paprikaschnitzel mit Kartoffelbällchen und Salatbeilage
Paprikaschnitzel mit Kartoffelbällchen und Salatbeilage Zutaten für 4 Personen 4 Kalbs- oder Schweineschnitzel (je etwa 150 g) frisch gemahlener Pfeffer 2 ½ EL edelsüßes Paprikapulver 2 EL Mehl 1 EL…
Zitronen-Kartoffeln
Zitronenkartoffeln Zutaten für 4 Personen 800 g kleine, vorwiegend fest kochende Kartoffeln Salz 2 Zitronen 1 EL Essig 2 EL Fleischbruehe 1 EL Cognac ( oder zusaetzlich 1 EL Fleischbruehe)…
Maistopf mit Wurstscheiben
Maistopf Zutaten für 4 Personen 2 Nürnberger Würstchen 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 250 g Mais 2 Paprika ggf. 1 Chilischote etwas Zitronensaft etwas Salz etwas Zucker Zubereitung: 1. Die Würstchen…
Paprika-Zucchini-Gemüse
Paprika-Zucchini-Gemüse Zutaten für 3-4 Personen 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 gruene Paprika 200 g Tomaten 3 Zwiebel 1 Knoblauchzehe etwas Olivenoel etwas Salz etwas Pfeffer 2 EL Kraeuter der…
Pfifferling-Suppe, leckere Suppe mit Pfiff…
Pfifferling-Suppe Zutaten fuer 5 Personen 375 g Pfifferlinge o. Stockschwaemmschen 1 Zwiebel 40 g Butter 40 g Weizenmehl 1 L Fleischbruehe 1/8 l sueße Sahne etwas Knoblauch etwas Salz Garnitur:…
Backfisch – nordic by nature – am besten auf die Hand mit ganz viel Remoulade
Backfisch Zutaten für 6 Personen 800 g Fischfilet (Rotbarsch oder der guenstigere Seelachs) 3 El Zitronensaft 2 Eier 2 EL Mehl etwas Salz etwas weißen Pfeffer 4 EL Oel Zubereitung:…