Schnitzelröllchen mit Bärlauchcreme Zubereitung: Bärlauch waschen, trocken schütteln und die Blätter fein schneiden. Schalotte schälen, würfeln. Frischkäse, Bärlauch, Schalotte und Semmelbrösel verrühren. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.Möhren und Kartoffeln…
Joey Grit Winkler und Inka Bause zum drehen im Kartoffel Hotel Am Dienstag hatte das Kartoffel-Hotel mal wieder Besuch von einem Fernsehteam, dieses Mal aus dem fernen München. Das Team…
Unser Koch-Auszubildender Marcus Ströber erzählt von seinem Ausflug zur „Koch- und Küchenmesse Internorga“ in Hamburg Am Mittwoch, den 23.03.11, wurden meinen Mitschülern und mir durch die Berufsbildende Schule Salzwedel die…
Am Montag den 28.02.2011 war es wieder so weit. Unser Kochkurs mit dem Diät-Kochbuchautor Friedrich Bohlmann ist für uns wie immer ein Highlight. Eine Kollegin aus Sagasfeld, Ulrike Becker, unser…
Unsere Azubis Hotelfachfrau Miriam Reichel und Koch Markus Ströber haben mit großem Erfolg an den Altmark Jugendmeisterschaften der Gastronomie in Salzwedel teilgenommen. Am Freitag, 04.03.11, fand in der Berufsbildenden Schule…
Italinischer Kartoffelauflauf Zubereitung: Die Kartoffeln garen, pellen und in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form einfetten, mit etwas Paniermehl ausstreuen und ein verquirltes Eigelb darübergießen, so dass es gleichmäßíg den Boden…
Kartoffelpfluten Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser weich kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und in der Butter goldbraun rösten. Kartoffeln abseihen und auf…
Bayrisch Creme auf Sauerkirschspiegel Zubereitung: Die Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen. Eigelbe mit Zucker verrühren und die Hälfte der Milchdarauf gießen und glatt rühren. Wieder zur restlichen Milch in…
Omelette mit Mozzarella Zubereitung: Tomaten waschen, abtrocknen, die Stängelansätze herausschneiden und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen, durchpressen undüber die Tomatenscheiben geben. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben…
Gruppenreisen in Deutschland – z.B. Gruppenreise mit Kohlfahrt, Tontauben schießen, oder Champagner Wochenende in der Lüneburger Heide Das 1. Deutsche Kartoffel Hotel Lüneburger Heide ist auch bei Gruppen sehr beliebt.…