Spinat-Gnocchi
Zubereitung: Die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten garen. Sorgfältig abgiessen, in eine Schüssel geben und zu Püree zerstampfen. Währenddessen den Spinat in einem anderen Topf 1…
Rösti mit Röstgemüse
Zutaten Für 4 Personen 1 kg Kartoffeln, grosse Exemplare halbiert Maiskeimöl, zum Braten Salz und Pfeffer Röstgemüse 2 EL natives Olivenöl extra 1 EL Balsamico-Essig 1 TL Honig 1 rote…
Ketchup Selbstgemacht
Ketchup selber machen Zubereitung Die Tomaten von den Stielansätzen befreien, die Haut rundherum mehrfach einritzen, mit kochendem Wasser übergießen und häuten. Vierteln, die Kerne entfernen und dann zusammen mit dem…
Süsskartoffeln mit Soja-Sesam-Glasur
Zubereitung: Den Backofen auf 200°C vorheizen. Alle Zutaten bis auf Süsskartoffeln und Sesam in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Im anschluss vom Herd nehmen. Die Süsskartoffelspalten in einer…
Rosenkohl mit Maronen und Speck
Zubereitung: Den Rosenkohl in reichlich Salzwasser je nach Größe 5-7 Minuten garen. Die Köpfe sollten zart, aber nicht übergart sein. Anchließend abgießen. In einer Pfanne oder in einem Wok den…
Wirsingcannelloni mit Sauerkraut-Paprika-Füllung
Zubereitung Die Kohlblätter waschen, die mittleren Blattadern der Kohlblätter flach schneiden und die Blätter in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Dann sofort in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Mit Küchenpapier…
Rosenkohl in Currysahne
Zubereitung:Vom Rosenkohl die welken Blätter entfernen und den Strunk abschneiden. Rosenkohl je nach Größe halbieren oder vierteln. Vom Lauch die Wurzel und die welken Teile abschneiden. Den Lauch der Länge…
Feldsalat mit Pastinaken-Kürbiskern-Dressing
Zubereitung:Den Feldsalat von allen welken Blättern befreien und in stehendem kaltem Wasser mehrmals gründlich waschen. Trocken schwenken und auf vier Teller verteilen. Die Pastinaken schälen und in knapp 1 cm…
Beilagen
Kochrezepte: Eier
Kochrezepte: Gemüse
Kochrezepte: Käse
Kochrezepte: Vegetarisch
Pfannengerichte
Feine gemüsebratlinge
Zubereitung für Feine Gemüsebratlinge:Die Möhren und Schalotten schälen, den Lauch und die Zucchini waschen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse darin…
Mangold-Möhren-Gemüse
Mangold-Möhren-Gemüse Zubereitung: Mangold waschn un die Blätter von den Stielen abtrennen. Die Blätter in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, die Stiele in feine Streifen schneiden.Möhren waschen, schälen und in…