Schlagwort-Archive: gelingt schnell

Pellkartoffeln mit Kräuterquark

Pellkartoffeln mit Kräuterquark

Zubereitung:

Kartoffeln mit Schale in Salzwasser weich kochen. Je nach Größe dauert dies bis zu 30 Minuten.

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Fleischpflanzerl in Rahm

Fleischpflanzerl in Rahm

Zubereitung:

Zwiebeln pellen und fein würfeln. In einer Pfanne im heißen Öl glasig dünsten. Milch zugießen, aufkochen und vom Herd ziehen. Brötchen fein würfeln, unterrühren und einweichen, dann mit einer Gabel zu einem feinen Brei zermusen.

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Spätzle in Käsesauce

Spätzle in Käsesauce

Zubereitung:

Eier mit 100 ml Wasser verquirlen. Mit dem gesiebten Mehl und einer guten Prise Salz zu einem Teig verrühren. Den Teig mit einem Kochlöffel oder der Hand (mit Greifbewegungen) so lange schlagen, bis er eine cremige Konsistenz bekommt und Blasen wirft. Zugedeckt kurz ruhen lassen.

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Servietten-Semmelknödel mit Kräutersalat

Servietten-Semmelknödel mit Kräutersalat

Zubereitung:

Für die Knödel die Brötchen in kleine Würfel schneiden. Zwiebel pellen, fein würfeln und mit dem Speck in einer Pfanne in schäumender Butter glasig dünsten. Mit Milch und Sahne ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und über die Brotwürfel gießen. Mit einem Kochlöffel einmal verrühren, dann abkühlen lassen.

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Tomatensuppe mit Käsecroûtons

Tomatensuppe mit Käsecroûtons

Zubereitung:

Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Die Peperoni putzen, waschen, längs aufschneiden, entkernen und das Fruchtfleisch grob hacken.

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Spargel mit Tomatenvinaigrette

Spargel mit Tomatenvinaigrette

Spargel mit Tomatenvinaigrette
Spargel mit Tomatenvinaigrette

Zubereitung:

Spargel in Salzwasser mit Zucker und einem Stich Butter garen. In der Zwischenzeit die Pinienkerne goldgelb rösten. Strauchtomaten vierteln. Essig mit Olivenöl mischen, Gewürze und Kräuter dazu geben. Tomaten und Pinienkerne dazugeben und alles abschmecken. Spargelstangen mit der Vinaigrette servieren. Spargel mit Tomatenvinaigrette weiterlesen

Wunder-Suppe

Wunder-Suppe

Wunder-Suppe
Wunder-Suppe

Zubereitung:

Den Weißkohl in fünf Liter Gemüsebrühe aufkochen, dann das klein geschnittene Gemüse und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln zugeben.

Alles bei reduzierter Hitze etwa 20 Minuten weitergaren lassen und schließlich mit Gewürzen und Kräutern abschmecken. Wunder-Suppe weiterlesen