Lauch-Zwiebel-Suppe
Zubereitung:
Lauch und Zwiebel in feine Streifen schneiden, in Sonnenblumenöl farblos andünsten und mit Weißwein ablöschen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca. 20-30 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen. Creme fraiche einrühren und mit Salz und Muskat abschmecken.
Zutaten:
- 1 Stange Lauch
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 200 ml Weißwein
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml creme fraiche
- Salz und Muskat
