Blumenkohlsuppe
Zubereitung:
Zwiebeln fein würfeln. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Blumenkohl und Kartoffeln zugeben, 2 Min. mitdünsten und salzen. 1 l Wasser und Schlagsahne zugießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. garen. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und 2-3 Tl Zitronensaft würzen. Blumenkohlsuppe je nach Geschmack mit Lachs servieren.
Zutaten:
- 1 Blumenkohl
- 2 Zwiebeln
- 250g Kartoffeln
- 200ml Sahne
- 1l Wasser
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Saft einer Zitrone
