Winter-Kartoffelsalat
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Kohlrabi, Möhren putzen, waschen und raspeln. Die Gurke ebenfalls waschen nach Bedarf schälen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Alles miteinander vermengen, Gemüsebrühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco abschmecken und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Dazu passt „Gegrilltes“.
Zutaten für (4 Portionen):
- 500 g Kartoffeln
- 150 g Zwiebeln
- 50 g Kohlrabi
- 50 g Möhren
- 1 Salatgurke
- 2 Bund Lauchzwiebeln
- ca. 200 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Tabasco nach Bedarf
