Schweinefilet mit Kürbis und Kartoffelpürree
Zubereitung:
Kürbis in Spalten schneiden, salzen. Mit Paprikapuler und Olivenöl abschmecken und bei 160° Grad ca. 15 Minuten backen.
In der Zeit die Kartoffeln waschen, schälen und gar kochen. Danach die noch heißen Kartoffeln stampfen und die Butter, Salz, Pfeffer, Muskat und Milch abschmecken. Schweinefilet scharf anbraten und 5 Minuten im Ofen ziehen lassen. Zum Kartoffelpürree noch frischen Schnittlauch unterheben und alles zusammen anrichten und heiß servieren.
Zutaten:
- 400 g Schweinefilet
- 1 kleinen Hokaidokürbis
- 400g KArtoffeln
- 50ml Milch
- 50g Butter
- 100g Schnittlauch
- 50ml Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapuler edelsüß
