Champignon-Paprika-Haschee
Die Kartoffeln 7 bis 8 Minuten in sprudelndem Salzwasser kochen. Gründlich abtropfen lassen und beiseite stellen. Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln 8 bis 10 Minuten unter häufigem Wenden braten, bis sie gut gebräunt sind. Knoblauch und Paprika zufügen und 2 bis 3 Minuten mitschmoren. Tomaten und Pilze zugeben und ebenfalls ca. 5 Minuten mitschmoren. Worcestersauce und Basilikum zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikumblättern garnieren und servieren. Dazu passt warmes Brot.
Zutaten (für 4 Personen):
- 700 g gewürfelte Kartoffeln
- 1 EL Olivenöl
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 grüne gewürfelte Paprika
- 1 gelbe gewürfelte Paprika
- 3 gewürfelte Tomaten
- 100 g kleine, halbierte Champignons
- 1 EL Worcestersauce
- 2 EL frisch gehacktes Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- Basilikumblätter zum Garnieren
