Tomatenkartoffeln

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und achteln, ebenso die Zwiebeln schälen und hacken. Die Tomaten enthäuten und in Würfel schneiden. Zwiebeln in heißem Öl und der heißen Butter andünsten, die Kartoffeln zugeben und mitdünsten, dann die Tomatenwürfel dazugeben, mit Pfeffer, Salz und einer Prise Safran würzen und das Ganze gardünsten.

Zutaten:

• 800 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 400 g Tomaten
• Salz, Pfeffer
• 1 Prise Safran
• 4 EL Öl
• 2 EL Butter