Rezeptur:
Zutaten für 4 Portionen
800 g fest kochende Kartoffeln
150 g Emmentaler
4 Eier
4 EL Diestelöl
4 EL Weinessig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
4 EL Créme fraíche
Zubereitung:
1. Kartoffeln in Salzwasser garen, schälen und in Scheiben schneiden. Dann Emmentaler in Streifen schneiden.
Die Eier hart kochen, schälen, mit einer Gabel grob zerdrücken, dann mit Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Paprika vermischen.
2. Sauce mit Käse und Kartoffeln mischen und 1 Stunde ziehen lassen. Créme fraíche unterheben und servieren.