Ofenkartoffel mit Porree-Speck Füllung

Zubereitung:
Die Kartoffeln mit Schale kochen, einen Deckel abschneiden und aushöhlen. Den Speck in einer beschichteten Pfanne auslassen, den Porree dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten, die Sahne unterrühren. Die Kartoffel in eine Alufolie wickeln, so daß oben eine Öffnung bleibt. Die Kartoffel mit der Porree-Speck Mischung füllen und servieren.
Zutaten für 4 Portionen
- 4 große Kartoffeln
- 40 g geräucherten durchwachsenen Speck
- 2 Stangen Porree
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer