Kartoffelsalat Provence
Zubereitung
Kartoffeln pellern und ebenso wie die Tomatgen und die Zucchine würfeln. Die Zwiebel fein hacken. Alles vermischen. Saucenzutaten mit dem Stabmixer kräftig mischen, unter den Salat heben und ca. 2 Stunden durchziehen lassen.
Zutatgen für 3 Portionen:
- 500 g Pellkartoffeln vom Vortag
- 4 Tomaten
- 2 ucchini
- 4 EL Kräuteressig
- 2 TL Kräuter der Provence
- 2 TL Senf, scharf
- Salz
- 8 EL Öl
- 1 Zwiebel