Hasselbacks mit Olivenöl und Meersalz
Zubereitung:
Die ungeschälten, gewaschenen Kartoffeln quer zur Längsachse dünn einschneiden, dabei die Kartoffeln aber nicht durchtrennen.
Das Olivenöl und die Butter in einem Bräter auslassen und bei mittlerer Hitze den Knoblauch im Fett verrühren. Die Kartoffeln von Hand einzeln hinneingeben und so lange braten, bis sie leicht golbbraun sind, dabei vorsichtig wenden, damit sich das Fett gut verteilt. Herausnehmen und mit Meersalz überstreuen, und mit Pfeffer würzen.
Auf ein Backblech geben, mit den Lorbeerblättern und im vorgeheizten Ofen ca. eine halbe Stunde goldbraun backen, bis die Schnitte öffnen sich wie Fächer.
Dazu servieren wir unsere leckere Kartoffelbratwurst und Sauerkraut
Zutaten für 4 Portionen:
- 24 Kartoffeln
- 24 Lorbeerblätter
- 4 EL Olivenöl
- 15 g Butter
- 1 Knoblauchzehe, frisch gepresst
- grobes Meersalz
- Pfeffer
