Bratkartoffeln mit Spiegelei
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, putzen und 15 Minuten in Salzwasser gar kochen. Die abgekühlten Kartoffeln pellen und Scheiben schneiden.
Das Bratfett muss sehr heiß sein und die Kartoffeln goldbraun anbraten. Dann erst die Zwiebeln und den Speck hinzufügen und kurz glasig anbraten und heiß mit den Spiegeleiern servieren.
Zutaten für die Bratkartoffeln:
- 500g Kartoffeln
- 50g Magarine
- 100g Speck
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer
