Bauernomelette mit Pfifferlingen

Bauernomelette mit Pfifferlingen
Bauernomelette mit Pfifferlingen

Bauernomelette mit Pfifferlingen

Zubereitung:

Kartoffeln würfeln. Speck in einer Pfanne ausbraten und herausnehmen. Kartoffeln unter Wenden im Speckfett braten. Pfifferlinge und Zwiebelringe zu den Kartoffeln geben und weiterbraten. Eier würzen und stocken lassen. Speck darüberlegen und mit Petersilie bestreuen. 

Zutaten:

  • 650 g Kartoffeln
  • 1 EL Öl
  • 50 Frühstücksspeck
  • 200 g Pfifferlinge,
  • 1 Zwiebel
  • 4 Eier
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 Bund Petersilie, gehackt

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