Schlagwort-Archive: Spinat

Spargel-Mousse mit Blattspinat

Spargel-Mousse mit Blattspinat

Spargel-Mousse mit Blattspinat     

Zubereitung:

Den Spargel vorbereiten und in Stücke schneiden. Die Spargelspitzen 4 Minuten blanchieren. Die Schalotten schälen und würfeln, den Spinat putzen, waschen und grob hacken. Spargelstücke  und Schalotten im heissen Öl andünsten. Spinat zugeben und einige Minuten  schmoren. Spargel-Mousse mit Blattspinat weiterlesen

Florentiner Gnocchi

Florentiner Gnocchi

Zubereitung:

Die Kartoffeln mit der Schale garen, schälen und noch heiss durch die Kartoffelpresse drücken. Den Spinat verlesen, gründlich waschen und nicht abgetropft bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Den abgekühlten Spinat im Mixer pürieren. Die Zwiebel schälen und feinhacken.  Die Butter in einem Pfännchen erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Florentiner Gnocchi weiterlesen

Kartoffel-Spinat-Lasagne

Kartoffel-Spinat-Lasagne

Kartoffel-Spinat-Lasagne

Zubereitung:

Haferflocken, gekochte und gepresste Kartoffeln,  Eier, Mehl  und Salz zu einem festen Teig verkneten. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in der heissen Butter andünsten. Spinat zugeben und  aufkochen (bei frischem Spinat länger kochen lassen), dann auf einem Sieb abtropfen lassen. Kartoffel-Spinat-Lasagne weiterlesen

Nudel-Spinat-Auflauf

Nudel-Spinat-Auflauf

Nudel-Spinat-Auflauf

Zubereitung:

Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser 1 Minute kürzer kochen als auf der Packungsanweisung angegeben. Durch ein Sieb giessen, 300 ml Kochwasser auffangen, Nudeln abschrecken und gut abtropfen lassen. Spinat putzen, waschen, gut abtropfen lassen. Nudel-Spinat-Auflauf weiterlesen