Kartoffel-Kroketten mit Käse und Schinken
Kartoffel-Kroketten mit Käse und Schinken Zutaten (für 4 Personen): Für die Kroketten-Masse 450 g mehlig kochende Kartoffeln, gewürfelt 300 ml Milch 25 g Butter 4 Frühlingszwiebeln, gehackt 75 g Cheddar…
Schnitzel auf Waldpilzsauce mit Johannisbeer-Kroketten
Schnitzel auf Waldpilzsauce mit Johannisbeer-Kroketten Zubereitung: Die gekochten, gepellten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, die Eier, Gewürze, das Mehl und Paniermehl zufügen und zu einem glatten teig verkneten. Zu kleinen…
Kräuter-Kroketten
Kräuter-Kroketten Zubereitung: Die feingehackten Kräuter in 1/2 L Wasser rühren, Kloßmehl dazugeben und quellen lassen. Längliche Röllchen formen und im Fettbad schwimmend goldbraun ausbacken. Dazu einen frischen Salat und Hackbällchen…
Hähnchenbrust in grüner Pfeffersauce
Hähnchenbrust in grüner Pfeffersauce Zubereitung: Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfenund mit der zerlassenen Butter einpinseln. Die bepinselten Brüste mit Salz und Paprika einreiben. Die restliche Butter in der Pfanne etwas…
Kroketten-Varianten mit knusprigem Schnitzel
Zubereitung: hausgemachte Kroketten: 500 g Kartoffel kochen, danach schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Auskühlen lassen. Danach 2 Eigelbe, 20 g Stärkemehl, Butter oder Margarine sowie Salz, Pfeffer und Muskat…