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Gänsekeule mit hausgemachten Kartoffelklössen und Rotkohl

Gänsekeule mit hausgemachten Kartoffelklössen und Rotkohl

Zubereitung:

Gänsekeule mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel abziehen, Möhren und Sellerie  waschen, alles grob würfeln.   Öl in einem Bräter erhitzen, Gänsekeule darin anbraten, Gemüse und Rosmarin dazugeben und mitbraten. Lorbeerblatt,  Nelken, Wacholderbeeren und Beifuss hinzufügen, mit der Brühe ablöschen und Gänsekeule ca. 35 bis 45 Minuten schmoren (180 Grad). Gänsekeule mit hausgemachten Kartoffelklössen und Rotkohl weiterlesen

Gänsebrust auf Kartoffeln

Zubereitung:

Gänsebrust auf Kartoffeln

Gänsebrust auf Kartoffeln: Den Backofen auf 220°C (Gas Stufe 4) vorheizen. Die Haut der Gänsebrust mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Das Fleisch mit der Hautseite in einen Bräter legen. Das heiße Wasser zugießen. Die Gänsebrust zugedeckt in den heißen Backofen (untere Schiene) stellen und 30 Minuten schmoren. Gänsebrust auf Kartoffeln weiterlesen