Gefüllter Auberginenfächer mit mariniertem Schweinemedaillon
Zubereitung:
Schweinelende in vier Medaillons schneiden, in Sojasauce, Grapefruit- und Apfelsaft mindestens eine Stunde einlegen. Auberginen waschen, putzen, grosse quer halbieren und längs mehrfach ca. 2 cm bis zum Ansatz einschneiden, auf keinen Fall ganz durchschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Gefüllter Auberginenfächer mit marinierten Schweinemedaillon weiterlesen
Überbackene Ratatouille
Zubereitung:
Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen. Zwiebeln mit Olivenöl und den durch die Knoblauchpresse gedrückten Knoblauchzehen in eine Auflaufform geben und dünsten. Überbackene Ratatouille weiterlesen
Gefüllte Auberginen
Zubereitung:
Die Zwiebeln würfeln, die Pilze putzen, Stiele entfernen und ebenfalls würfeln. Beides in einem Topf mit Olivenöl anbraten, bis die Pilze Farbe bekommen. Die Mischung dann beiseite stellen. In einem anderen Topf Olivenöl erhitzen und das klein geschnittene Hähnchenfleisch anbraten, die Paprika würfeln, die Chili-Schote klein schneiden und die Knoblauchzehen putzen und auspressen. Gefüllte Auberginen weiterlesen
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, schälen und in 2 bis 3 cm große Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne nicht zu stark erhitzen. Die Kartoffeln hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und offen bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden etwa 15 Minuten braten. Kartoffel-Auberginen-Pfanne weiterlesen
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