Schlagwort-Archive: Auberginen

Gefüllter Auberginenfächer mit marinierten Schweinemedaillon

Gefüllter Auberginenfächer mit mariniertem Schweinemedaillon

Zubereitung:

Schweinelende in vier Medaillons schneiden, in Sojasauce, Grapefruit- und Apfelsaft mindestens eine Stunde einlegen. Auberginen waschen, putzen, grosse quer halbieren und längs mehrfach ca. 2 cm bis zum Ansatz einschneiden, auf keinen Fall ganz durchschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Gefüllter Auberginenfächer mit marinierten Schweinemedaillon weiterlesen

Überbackene Ratatouille

Überbackene Ratatouille 

Überbackene Ratatouille
Überbackene Ratatouille

 

Zubereitung:

Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen. Zwiebeln mit Olivenöl und den durch die Knoblauchpresse gedrückten Knoblauchzehen in eine Auflaufform geben und dünsten. Überbackene Ratatouille weiterlesen

Gefüllte Auberginen

Gefüllte Auberginen
Gefüllte Auberginen

Gefüllte Auberginen      

Zubereitung:

Die Zwiebeln würfeln, die Pilze putzen, Stiele entfernen und ebenfalls würfeln. Beides in einem Topf mit Olivenöl anbraten, bis die Pilze Farbe bekommen. Die Mischung dann beiseite stellen. In einem anderen Topf Olivenöl erhitzen und das klein geschnittene Hähnchenfleisch anbraten, die Paprika würfeln, die Chili-Schote klein schneiden und die Knoblauchzehen putzen und auspressen. Gefüllte Auberginen weiterlesen

Kartoffel-Auberginen-Pfanne

Kartoffel-Auberginen-Pfanne
Kartoffel-Auberginen-Pfanne

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen, schälen und in 2 bis 3 cm große Würfel schneiden. Das Olivenöl  in einer beschichteten Pfanne nicht zu stark erhitzen. Die Kartoffeln hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und offen bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden etwa 15 Minuten braten. Kartoffel-Auberginen-Pfanne weiterlesen