Kartoffel-Kroketten mit Käse und Schinken
Kartoffel-Kroketten mit Käse und Schinken Zutaten (für 4 Personen): Für die Kroketten-Masse 450 g mehlig kochende Kartoffeln, gewürfelt 300 ml Milch 25 g Butter 4 Frühlingszwiebeln, gehackt 75 g Cheddar…
Trio aus Kartoffelpüree
Trio aus Kartoffelpüree Zubereitung Vier 150-ml-Förmchen mit Fett einpinseln. Kartoffeln, Steckrübe und Karotte in separaten Töpfen mit kochendem Wasser jeweils 10 Minuten garen und abgießen. Den Spinat in etwas kochendem…
Gefüllte Zucchinischiffchen
Gefüllte Zucchinischiffchen Zubereitung: Zucchini längs halbieren und in der Mitte aushöhlen, gegebenenfalls schälen. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, Salz, Pfeffer und dem Ei…
Deftiges Sauerkrautgratin
Deftiges Sauerkrautgratin Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Knapp mit Salzwasser bedecken und zugedeckt bei mittlerer Hitze in 20 Minuten garen. Abgießen und fein zerstampfen. Milch…
Kartoffeln mit Käsepanade
Kartoffeln mit Käsepanade Zubereitung Die Kartoffelscheiben in einem Topf mit kochendem Wasser 10 bis 15 Minuten gerade gar kochen. Gut abgießen. Semmelbrösel, Käse und Chilipulver in einer Schüssel verrühren, in…
Kartoffelpuffer-Waffeln
Kartoffelpuffer-Waffeln Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und grob raspeln, dann in ein mit Mulltuch ausgelegtes Sieb geben und 5 Minuten abtropfen lassen. Für die Waffeln die Kartoffelmasse mit einem Holzlöffel etwas…
Plauener Kartoffelpuffer
Plauener Kartoffelpuffer mit Buttermilch Zubereitung: Die Kartoffeln gründlich waschen, dann schälen und fein raspeln. Geriebene Kartoffeln in ein Mulltuch geben und gut ausdrücken, bis kaum mehr Flüssigkeit in den Kartoffeln…
Kartoffel-Ravioli
Kartoffel-Ravioli Zutaten (für 4 Personen) Füllung 1 EL Pflanzenöl 125g Hackfleisch (Empfehlung: Rind) 1 Schalotte, gewürfelt 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 1 EL Mehl 1 EL Tomatenmark 150 ml Rinderbrühe 1 Selleriestange,…
Märkischer Tafelspitz
Märkischer Tafelspitz Zubereitung: Kartoffeln als Pellkartoffeln mit etwas Kümmel kochen, Dauer je nach Größe ca. 15-20 Minuten, abgießen, abschrecken, auskühlen und schälen. Aus Markknochen vom Rind und Rindersuppenfleisch sowie Suppengrün,…
Gratin dauphinois mit Käse
Gratin dauphinois mit Käse Zutaten (für 4 Personen): 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln 50g Butter Salz und Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 150g Käse (Greyerzer) 1/4 Liter Milch 125g Sahne 2…