Schmandkartoffelsalat

Schmandkartoffelsalat

Schmandkartoffelsalat

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, abpellen und in dicke Scheiben schneiden. Speck und Zwiebeln in Würfel schneiden, anscchwitzen und das Mehl darüber geben, mit der Fleischbrühe ablöschen. Danach alles gut glatt rühren. Die Kartoffelstreifen in die Soße geben und mit Sahne, Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Die Schmandkartoffeln anrichten.

Zutaten: (für 4 Personen):

  • 1 kg kleine Kartoffeln
  • 150 g magerer Schinkenspeck
  • 100 g Zwiebeln
  • 45 g Mehl
  • 3/8 l Fleischbrühe
  • 1/2 Becher saure Sahne
  • Salz, Pfeffer, Majoran

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